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早くも3号店「ブルーボトルコーヒーが代官山に5月以降オープン」 ログロード代官山のTARTINE BAKERY& CAFE(タル ティーン・ベーカリー&カフェ)内へ

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27Mar2013_KIOSK_0390

6月2日 追記

今春を予定していた、タルティーン ベーカリー&カフェ及びブルーボトルコーヒーの「ログロード代官山」への出店を見合わ
せると同時に、タルティーン ベーカリー&カフェの国内展開を延期するとブルーボトルジャパンは報じています。

【悲報】ブルーボトル代官山「ログロード代官山」への出店を見合わせ タルティーン・ベーカリー 国内展開を延期

ブルーボトルコーヒージャパンは、日本第3号店を、

2015年春東京・代官山にオープンすると発表!

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オープン場所は?

場所は、4月17日(金)第1弾オープン決定の新商業施設「ログロード代官山(LOG ROAD DAIKANYAMA)」にオ
ープンするサンフランシスコの人気ベーカリー、TARTINE BAKERY& CAFE(タル
ティーン・ベーカリー&カフェ)内だそうです。

ブルーボトルコーヒーが入る、TARTINE BAKERY& CAFE(タルティーン・ベーカリー&カフェ)は、5月以降のオープン予定です。

daikanyama-1
(写真 ログロード代官山)

TARTINE BAKERY& CAFE(タルティーン・ベーカリー&カフェ)とは?

TARTINE BAKERY」は、本が出版されるほど現地では有名な

サンフランシスコのミッションエリアにあるベーカリー&カフェの人気店です。

main

サンフランシスコのミッションエリアにある
ベーカリー&カフェ「TARTINE BAKERY」。ア
メリカのベストベーカリーにも選出されたこと
があり、毎日行列が絶えることがない人気店。
オーナーベーカーのチャド・ロバートソン
は、外食産業界のハーバード大学といわれる
「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメ
リカ」で3年間学んだ後、パンの世界に入る。
90 年代半ばに、フランスのアルプにてパン
職人の元で修行を積み、石臼で挽いたオー
ガニックの小麦粉と、山からの天然水、薪火
のオーブンで焼く昔ながらの手法を学び現
在のスタイルを確立した。サンフランシスコ
のミッションエリアに2002 年「TARTINE
BAKERY」をオープンさせ、食材や味にうる
さい北カリフォルニアのグルメたちをたちま
ち虜にした。チャドの製法は、昔ながらの製
法に倣ってひとつずつ手ごねで成形していく
もので、消化しやすく栄養素を摂取しやすい
健康に良いパンを作りたいという思いから、
小麦の新鮮さに気を配り、優しく素早くこね
ることで高い水和性と長時間の自然発酵を
確保した、熟練の職人技を要するスタイルに
こだわっている。

サンフランシスコの有名なこだわりを持ったベーカリーと

ブルーボトルコーヒーのコラボが楽しみです。

出店形態はスタンドタイプ

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(写真 ブルーボトルコーヒーHayes Valley kiosk)

第3号店の代官山店は、キヨスクタイプのスタンドタイプになるようです。

3号店が東京・代官山へ今春オープン

コーヒー界のApple「ブルーボトルコーヒー」が続々と日本に店舗を増やしています。

日本のカフェにどういった影響を与えるか楽しみです。

個人的には関西にも早く出店してほしいです。

 ACCESS

LOG ROAD 4

ログロード代官山(LOG ROAD DAIKANYAMA)

HP:http://www.logroad-daikanyama.jp/
オープン日:第1弾オープン 2015年4月17日(金)
場所:東京都渋谷区代官山町13ほか
最寄り駅:東横線「代官山駅」より徒歩4分、JR恵比寿駅より徒歩9分

東京都渋谷区代官山町13

LOG ROAD LOG ROAD 2

(図:イメージ)

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趣味で神戸を中心に関西周辺の写真やタイムラプスや動画を撮っています。 SONYのカメラとiPhoneを愛用しています。 【最近のお問い合わせ事例】 ・タイムラプスの撮影依頼 ・夜景撮影の依頼 ・室内写真の撮影依頼
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