早くも3号店「ブルーボトルコーヒーが代官山に5月以降オープン」 ログロード代官山のTARTINE BAKERY& CAFE(タル ティーン・ベーカリー&カフェ)内へ

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27Mar2013_KIOSK_0390

6月2日 追記

今春を予定していた、タルティーン ベーカリー&カフェ及びブルーボトルコーヒーの「ログロード代官山」への出店を見合わ
せると同時に、タルティーン ベーカリー&カフェの国内展開を延期するとブルーボトルジャパンは報じています。

【悲報】ブルーボトル代官山「ログロード代官山」への出店を見合わせ タルティーン・ベーカリー 国内展開を延期

ブルーボトルコーヒージャパンは、日本第3号店を、

2015年春東京・代官山にオープンすると発表!

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オープン場所は?

場所は、4月17日(金)第1弾オープン決定の新商業施設「ログロード代官山(LOG ROAD DAIKANYAMA)」にオ
ープンするサンフランシスコの人気ベーカリー、TARTINE BAKERY& CAFE(タル
ティーン・ベーカリー&カフェ)内だそうです。

ブルーボトルコーヒーが入る、TARTINE BAKERY& CAFE(タルティーン・ベーカリー&カフェ)は、5月以降のオープン予定です。

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(写真 ログロード代官山)

TARTINE BAKERY& CAFE(タルティーン・ベーカリー&カフェ)とは?

TARTINE BAKERY」は、本が出版されるほど現地では有名な

サンフランシスコのミッションエリアにあるベーカリー&カフェの人気店です。

main

サンフランシスコのミッションエリアにある
ベーカリー&カフェ「TARTINE BAKERY」。ア
メリカのベストベーカリーにも選出されたこと
があり、毎日行列が絶えることがない人気店。
オーナーベーカーのチャド・ロバートソン
は、外食産業界のハーバード大学といわれる
「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメ
リカ」で3年間学んだ後、パンの世界に入る。
90 年代半ばに、フランスのアルプにてパン
職人の元で修行を積み、石臼で挽いたオー
ガニックの小麦粉と、山からの天然水、薪火
のオーブンで焼く昔ながらの手法を学び現
在のスタイルを確立した。サンフランシスコ
のミッションエリアに2002 年「TARTINE
BAKERY」をオープンさせ、食材や味にうる
さい北カリフォルニアのグルメたちをたちま
ち虜にした。チャドの製法は、昔ながらの製
法に倣ってひとつずつ手ごねで成形していく
もので、消化しやすく栄養素を摂取しやすい
健康に良いパンを作りたいという思いから、
小麦の新鮮さに気を配り、優しく素早くこね
ることで高い水和性と長時間の自然発酵を
確保した、熟練の職人技を要するスタイルに
こだわっている。

サンフランシスコの有名なこだわりを持ったベーカリーと

ブルーボトルコーヒーのコラボが楽しみです。

出店形態はスタンドタイプ

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(写真 ブルーボトルコーヒーHayes Valley kiosk)

第3号店の代官山店は、キヨスクタイプのスタンドタイプになるようです。

3号店が東京・代官山へ今春オープン

コーヒー界のApple「ブルーボトルコーヒー」が続々と日本に店舗を増やしています。

日本のカフェにどういった影響を与えるか楽しみです。

個人的には関西にも早く出店してほしいです。

 ACCESS

LOG ROAD 4

ログロード代官山(LOG ROAD DAIKANYAMA)

HP:http://www.logroad-daikanyama.jp/
オープン日:第1弾オープン 2015年4月17日(金)
場所:東京都渋谷区代官山町13ほか
最寄り駅:東横線「代官山駅」より徒歩4分、JR恵比寿駅より徒歩9分

東京都渋谷区代官山町13

LOG ROAD LOG ROAD 2

(図:イメージ)

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